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苹果手机可以通过多种方式开启短信拦截功能，以下是几种常见的方法。
使用“过滤未知发件人”功能
1、打开iPhone上的“设置”。
2、滚动到“信息”或“短信/彩信”选项并点击它。
3、找到“过滤未知发件人”选项，然后打开它，一旦开启，iPhone将自动拦截来自未知号码或可能不熟悉的发件人的短信。
方法二：使用勿扰模式拦截短信
1、打开iPhone上的“设置”。
2、选择“勿扰模式”。
3、您可以设置特定的时间或日程来启用勿扰模式，并在此模式下拦截所有短信，如果您想拦截所有短信，请确保勿扰模式是开启状态。
方法三：使用第三方应用拦截短信
除了使用iPhone自带的选项外，您还可以考虑使用第三方应用来拦截短信，可以使用一些短信应用或安全应用来拦截垃圾短信或来自特定号码的短信，请确保从App Store下载可信赖的应用，并按照应用的说明进行设置和操作。
方法四：手动屏蔽特定号码
如果您知道需要屏蔽的特定号码，可以手动将其添加到阻止联系人列表中。
1、打开“设置”并点击“电话”。
2、选择“阻止的联系人”或“联系人黑名单”。
3、点击“添加”并输入要阻止的号码，一旦添加，该号码发来的短信将被自动拦截。
方法可能因iOS版本不同而略有差异，建议根据自己的手机版本和系统设置进行相应的调整，为了确保安全和隐私，请确保只下载和使用可信赖的第三方应用，并谨慎授予应用权限。